Потребуется:

1. говядина или телятина 100 г.
2. капуста белокочанная 150 г. 
3. лук репчатый 20 г. 
4. масло сливочное 10 г. 
5. рис 20 г. 
6. соус сметанный 50 г.
7. яйцо 1/2 шт. 
8. раствор соли 5 г. 
9. зелень петрушки 5 г.

С кочана белокочанной капусты срезать несколько целых листьев, положить их на 8-10 минут в подсоленный кипяток, затем вынуть, охладить и срезать утолщенные стебли. На каждый лист капусты положить мясной фарш и завернуть в форме коротких колбасок. Подготовленные голубцы обжарить на сковороде с маслом, уложить в кастрюлю, залить сметанным соусом и тушить в жарочном шкафу примерно 30 минут. 
Приготовление фарша. Сырое мясо, дважды пропущенное через мясорубку, обжарить на сковороде с маслом. Затем прибавить столовую ложку воды, молока или бульона, ложку отварного риса, сырое яйцо, мелко рубленный лук, прокипяченный с маслом, щепотку нарезанной зелени петрушки, раствор соли и все хорошо перемешать. Фарш можно приготовить и из вареного мяса.